Сорт пипер с компактно разположени плодове – едновърхи, висящи, къси до сравнително дълги, широки до много широки плодове. Окраската в техническа зрелост е светлозелена, а в ботаническа – червена. Повечето плодове са с много гладка повърхност. Характеризира се с висока полска устойчивост към вертицилийно увяхване. Подходящ е за форсирано, ранно и средноранно производство. Продукцията на сорт Калоян е предназначена за консумация в свежо и преработено състояние (за пълнене).Отличава се с много добра беляемост на кожицата след преработка.